Una torta buona, soffice che si scioglie in bocca…senza farina, senza zucchero né burro esiste? 😀 Ebbene si 😉 eccola qua!

E non contiene neanche dolcificanti artificiali! 🙂

Per dolcificarla potete scegliere sia la Stevia oppure lo Xilitolo di Betulla; entrambi naturali e privi di zuccheri e calorie! 😉 Direi perfetti!

Come cioccolato, ho utilizzato uno biologico dolcificato con la stevia.

Per il resto non c’è traccia di farina di grano, né burro, strutto o margarine e tantomeno lievito.

Anzi se proprio volessimo essere molto precisi, ci sono 12gr di fruttosio, contenuto nel succo delle 2 arance utilizzate…ovvero, nullo all’interno di una torta intera! (Ma era giusto per essere precisa e ironica) 😉

Vediamo come prepararla!

Ingredienti:

• 355gr di farina di mandorle

• 60gr di farina di cocco

• 3 uova XL (a temperatura ambiente!)

• 60gr di Eritritolo o 50gr di stevia (io ho mixato: 40gr di Eritritolo e 15 di stevia)

• 60gr di olio di cocco (spremuto freddo e bio)

• 170gr circa di succo di arance (2 arance circa)

• 5gr di bicarbonato di sodio

• 2,5gr di sale

• scorza grattugiata di 2 arance

• 60gr di gocce di cioccolato fondente 85% (possibilmente dolcificato con stevia)

preparazione:

1. in una ciotola capiente, mischia la farina di mandorle, la farina di cocco, lo xilitolo (e/o stevia), il bicarbonato e il sale

2. poi porta allo stato liquido l’ olio di cocco (in inverno tende a solidificarsi, d’estate non avrai problemi 😉 ) basteranno 15″ al microonde o 2′ a bagnomaria

3. ora aggiungi tutti gl’ingredienti liquidi (olio di cocco, uova, il succo delle arance) a quelli secchi e miscela fino a quando non si saranno amalgamati bene

4. per ultimo incorpora la scorza delle arance e le gocce di cioccolato

5. versa il composto in una tortiera di 24 cm di diametro e livella bene

6. inforna a 175° per 35 min. Dato che i forni non sono tutti uguali, controlla comunque, infilando uno stecchino, se é pronta, altrimenti lasciala qualche minuto in più

7. una volta sfornata lasciatela raffreddare, poi con un altro piatto rovesciatela ed estraete lo stampo, poi poggiate il piatto, su cui la servirete, sopra e capovolgetela nuovamente riportandola con la superficie verso l’alto

Un sapore unico e una morbidezza che si scioglie in bocca! 😀

Chi la assaggerà non potrà credere che sia priva di zucchero, burro e farina! Lascerete tutti senza parole e con la bocca piena! 😉

Io vi aspetto per prossima ricetta!

Baci

ChefBodyLab.

By Daniela Mascia