Un tripudio di sapori in una ricetta facile e soprattutto veloce! Quindi adatto anche a chi si lamenta di non avere tempo per cucinare! 😉

La cottura a cartoccio poi, oltre la facilità, permette di mantenere la giusta umidità del pesce, senza che lo controlliate continuamente. In più i sapori, durante questo tipo di cottura, si fonderanno in modo uniforme! 🙂

Vediamo come prepararlo!

Ingredienti (x2):

• 300gr di salmone (fresco o surgelato)

• 200gr di funghi porcini (freschi o surgelati)

• 100gr di pesto di pistacchio pronto o fatto espresso (80gr di pistacchi e 20gr d’olio ex. d’oliva, sale e pepe)

• 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva

• sale q.b.

preparazione:

1. adagiare i filetti di salmone (freschi o precedentemente scongelati) ognuno nel suo rettangolo di carta forno

2. affettare i funghi porcini (freschi o precedentemente scongelati, nel secondo caso strizzarli leggermente per eliminare un po’ di liquido in eccesso)

3. adagiare i funghi sopra i filetti di salmone e versare mezzo cucchiaio d’olio su ogni filetto

4. salare e chiudere i cartocci arrotolando bene le estremità

5. infornare a 180° per 15 minuti (forno precedentemente portato a temperatura)

6. nel frattempo unire i pistacchi con l’olio, sale, pepe e frullare lasciando che rimangano ancora dei pezzetti di pistacchio interi (se trovate un pesto di pistacchio senza formaggio potete utilizzare quello ed evitare di prepararlo)

7. sfornare i cartocci, servire i filetti con i funghi e il loro sughetto ognuno direttamente nel suo piatto e completare guarnendo con il pesto di pistacchio

Ingredienti ricchi di gusto ma naturali e poco lavorati! Ricchi di Omega3, Omega6 e proteine! 😀

Potete provare anche altri gusti per preparare i vostri cartocci, in base al pesce che utilizzerete e alla vostra creatività!

Un piatto che si cucina da solo…buono da morire! Cosa chiedere di meglio?!? 😀

Vi aspetto per la prossima ricetta!

Baci

ChefBodyLab.

By Daniela Mascia