LAMPONI FREDDI CON CREMA AL COCCO e granella di pistacchio (se vi piace)
Ricetta perfetta per l’estate ma non solo! Ovviamente quando arriva il caldo anche quello che mangiamo deve essere più rinfrescante..buono ma comunque sano!
Avevo visto una ricetta con i lamponi ripieni di cioccolato e ho pensato invece di riempirli con la crema di cocco!🥥😊
Vi ricordate quante proprietà benefiche ha l’olio di cocco?🥥 Cosa sono gli MTC? Ve ne ho parlato nell’articolo dello stecco al cacao, ma ve lo riporto alla fine del post per chi fosse interessato!
Ora vediamo come prepararli,è semplicissimo!
INGREDIENTI:
•100gr di lamponi
•25gr di latte di cocco in polvere (io ho usato quello di @chokkino.livebetter ) se avete il misurino da 10ml/5gr potete contare 5 misurini
•1cucchiaio d’acqua tiepida
•granella di pistacchio o altra frutta secca(facoltativo)
PREPARAZIONE:
1. Dopo aver lavato i lamponi capovolgeteli su un pezzo di carta con la punta verso l’alto per farli asciugare bene
2. Nel mentre preparate la crema di cocco.
In una ciotola o un bicchiere mettete il cucchiaio d’acqua tiepida con il cocco in polvere e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea (se avete il montalatte potete velocizzare questo passaggio utilizzandolo per mischiare bene)
3. Ora con un cucchiaino prelevate un pochino di crema di cocco ed ad uno a uno riempite i lamponi, adagiandoli verticalmente in una ciotola con i bordi alti
4. Se vi piace guarniteli con della granella di pistacchio e metteteli in freezer per 20 minuti.
Potete anche decidere di conservarli più a lungo in freezer, vi basterà tirarli fuori 10 min. prima di mangiarli.😋
Ecco i benefici dell’olio di cocco per chi si fosse perso il precedente articolo!
Il latte di cocco in polvere, che come l’olio di cocco,contiene:
•Acido laurico (che troviamo anche nel latte materno) ed è un potente antibatterico,antifungino e antivirale.
•MCT ovvero: acidi grassi a catena media (tra cui l’acido laurico,caprilico ecc.)
I trigliceridi a media catena hanno una funzione prevalentemente energetica e rappresentano in tal senso una via metabolica alternativa e/o complementare all’assunzione di zuccheri ed amidi, permettendo un risparmio di glicogeno, ma anche di aminoacidi a livello muscolare!
Io vi aspetto per la prossima ricetta!
Baci,
ChefBodyLab.
By Daniela Mascia
