Oggi proviamo qualche altra ricetta a base di pesce! Ma con un profumo e un sapore  di agrumi che ci aiuterà ad affrontare meglio l’arrivo dell’inverno!?

Ingredienti:

• 2 filetti di trota Salmonata

• 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva

• 1 cucchiaino di burro chiarificato ghee (facoltativo) privo di lattosio e caseina del latte

• erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, origano, basilico, era a cipollina, ecc.)

•  succo di 2 arance piccole

• sale q.b.

• scorza di arancia grattuggiata

per la salsa:

• 5gr di farina di maranta(arrowroot) o di riso

• 1 bustina di zafferano

• 30gr di succo di arancia

• 20ml di olio extravergine d’oliva (1cucchiaio abbondante)

•  sale q.b.

• 50ml di brodo vegetale o acqua

Preparazione:

1. in una padella fate scaldare l’olio e il cucchiaino di burro ghee e adagiatevi soprai filetti si trota salmonata

2. aggiungiamo le erbe aromatiche a piacere e un pizzico di sale. Facciamo cuocere per qualche minuto coprendo con un coperchio a fuoco medio-basso

3. aggiungiamo il succo di arancia e continuiamo a far cuocere, senza coperchio, per altri 6-7 minuti alzando leggermente la fiamma (controllando che il succo si restringa e i filetti non si asciughino)

4. spegnete il fuoco aggiungete la scorza di arancia e fateli riposare qualche minuto. Nel frattempo pensate alla salsa, ci vorranno 3 minuti per prepararla!

5. in un padellino fate scaldare l’olio e il succo d’arancia, poi aiutandovi con una piccola frusta da cucina aggiungete la farina di maranta continuando a girare per evitare i grumi.

6. ora aggiungete un goccio di brodo vegetale o se non lo avete va bene anche un goccio d’acqua.  Vi servirà per far addensare bene la salsa

7. completate aggiungendo la bustina di zafferano e aggiustando di sale

8. impiattate disponendo su un piatto i filetti di trota salmonata con il loro sughetto e completate con un cucchiaio della salsa all’arancia e zafferano!

I profumi e i sapori di questo piatto vi scoprieranno in bocca al primo assaggio!?

Può sembrare lunga da preparare ma invece è facilissima e con pochi ingredienti!?

Oltre ad essere sana e ricca di vitamine, sali minerali e antiossidanti…piacerà a tutti!?

Vi aspetto per la prossima ricetta!

Baci

ChefBodyLab. 

By Daniela Mascia