Ecco una versione super golosa del crumble di mele!😋 Senza l’uso di zucchero raffinato sostituito da un po’ di miele ed eritritolo (un dolcificante totalmente naturale e senza zuccheri né calorie). Questa ricetta è anche prova di lattosio, glutine.
Vediamo come prepararla!
Ingredienti:
• 250 gr di farina di mandorle (o mix mandorle e nocciole)
• 16 gr farina di cocco
• 70 gr olio di cocco
• 50 gr di miele
• 50 gr di eritritolo (naturalmente privo di zuccheri e calorie)
• un pizzico di sale
Ripieno:
• 2 mele piccole tagliate a pezzetti (o 1mela grande)
• 20 gr miele
• 30 gr eritritolo
• 8gr gr farina di maranta (o di tapioca)
• spezie in polvere a scelta (cannella, zenzero, noce moscata, ecc.)
PREPARAZIONE:
1• In una ciotola capiente, prepara la pasta frolla. Mischia la farina di mandorle e la farina di cocco e il pizzico di sale.
2• Poi aggiungi il miele, l’eritritolo e l’olio di cocco (scioglili qualche secondo al microonde o a bagnomaria) .
Lavorate l’impasto fino a quando si sia amalgamato bene.
3• Mettere da parte 1/4 dell’impasto.
Preriscaldare il forno a 180 ° e rivestire una teglia con carta forno.
4• Stendere i 3/4 dell’impasto sulla carta forno dandogli una forma quadrata.
Cuocere in forno per 12-14 minuti, (dovrebbe diventare leggermente marrone intorno ai bordi).
5• Mentre la pasta frolla cuoce, prepara lo strato di mele.
Metti le mele in una ciotola media e aggiungi alcune spezie in base ai tuoi gusti( cannella, noce moscata, zenzero in polvere ecc.) e la farina di maranta.
6• Versalo in una piccola casseruola e aggiungi il miele e/o l’eritritolo.
Cuocere a fuoco medio, mescolando tutto il tempo, fino a quando non si addensa ( circa 5-7 minuti)
7• Una volta cotta la base lascia raffreddare 5 minuti.
8• Ora stendi il composto di mele sulla pasta frolla, distribuendolo il più uniformemente possibile.
Per il Crumble:
9•Prendi la pasta frolla messa da parte e aggiungi le noci pecan.
Mantieni una consinza sabbiosa e cospargila uniformemente sul composto di mele.
Premi leggermente verso il basso in modo che rimanga in posizione.
10• Inforna nuovamente e cuoci per 20-22 minuti.
Controlla il forno a metà cottura, se vedi che sopra è già molto dorata, togli la parte alta del forno statico e continua con il calore solo dal basso.
Una volta cotto lasciatelo riposare per una mezz’oretta se volete gustarlo tiepido o qualche ora se volete mangiarlo a temperatura ambiente.
In questo caso avrete la base che sarà diventata più consistente e croccante.
Se vi rimanessero degli avanzi i giorni successivi potete conservarla in frigorifero.
Vi aspetto per la prossima ricetta!
Baci!
ChefBodyLab.
By Daniela Mascia
