Ė un dolce a cui difficilmente qualcuno potrà resistere!? E vi assicuro che, con questa ricetta, la riuscita è garantita anche per i meno esperti!?
É uno dei miei dolci preferiti e in questa versione ho voluto farlo senza glutine né lattosio! Insomma adatto proprio a tutti!?
Vediamo come prepararli!
Ingredienti:
• 225gr di cioccolato fondente 80%
• 2 uova grandi
• 30gr di cacao in polvere
• 45gr di farina di maranta (o di riso)
• 45gr di burro ghee o burro chiarificato
• 45gr di olio di cocco (biologico spremuto a freddo)
• 100gr di zucchero di cocco
Per chi non conoscesse le proprietà del Burro Ghe e pensa si tratti di normale burro vi racconto cos’è:
Il Ghee (o burro chiarificato) è un’antichissima ricetta ayurvedica derivata dal burro. Si tratta essenzialmente di burro dal quale è stata tolta l’acqua e la componente proteica in esso contenute.
E’ adatto alla diete Primal perchè appunto non contiene la caseina del latte e lattosio; inoltre proviene da mucca allevata ad agricoltura biologica.
Informazioni ayurvediche: la cucina ayurvedica usa il ghee al posto del burro e dell’olio per cucinare, friggere e arrostire, perché si può scaldare e cuocere senza che diminuiscano o si perdano le sue proprietà.
Non necessita di refrigerazione. L’ayurveda considera il Ghee un Rasayana e cioè uno dei mezzi più efficaci per mantenersi giovani e in grado di favorire la rigenerazione delle cellule.
Il Ghee pacifica Vata e Pitta e aumenta il fuoco digestivo.
Il Ghee favorisce la funzione fisiologica della digestione. Contribuisce a contrastare l’azione dannosa dei radicali liberi.
È un alimento che nutre e dà sostegno a tutti i sette tipi di tessuti del corpo. Agisce favorevolmente sulla funzionalità del sistema nervoso, contribuendo a mantenere la mente calma, facilita l’apprendimento mnemonico e stimola i processi intellettivi.
preparazione:
1. scaldate qualche secondo al microonde il burro e l’olio di cocco e versatelo sopra il cioccolato tagliato a pezzetti
2. mescolate finché non si sarà sciolto
3. Ora unite lo zucchero di cocco e amalgamate bene con una frusta per evitare i grumi
4. Ora aggiungete le uova, il cacao in polvere e la farina di maranta e mischiate (sempre a mano con la frusta) fino ad ottenere un composto omogeneo
5. foderate una teglia con carta forno e versatevi l’impasto
6. Infornate a 180° per 20-25min
7. aspettate 10 min prima di tagliarlo e servirlo
Vi consiglio di mangiarne subito un pezzo perché il rischio è che gl’altri lo faranno sparire nel giro di pochi minuti!?
Vi aspetto per la prossima ricetta!
Baci
ChefBodyLab.
By Daniela Mascia
Ciao 2 domande: farina di maranta si può sostituire? Non l’ho mai sentita…
E non usi nessun lievitante tipo bicarbonato ? Grazie
Ciao Angela! No non c’è bisogno di nessun lievito né sostituto per il brownie ? se clikki sul nome “farina di maranta” nella ricetta ti collega al sito e la trovi senza problemi!
Altrimenti puoi sostituirla con quella di riso o di tapioca! ?
Grazie!
Cara dove trovi questo burro ayurvedico a Roma? Da Natura si? Grazie! Ricetta golosa e sana! Baci
Ciao Ilaria! ? se clikki sulle parole l’ingredienti (in questo caso burro ghe) ti collega direttamente ad un sito on line dove puoi ordinarli altrimenti a Roma lo trovi sicuramente a via Baldo degli Ubaldi! Il negozio si chiama Geo paleo shop.
Però guarda anche da Natura Si è molto probabile che ci sia!?
Baci
Ma la maranta è l’Arrowroot! Ignorante non lo sapevo ma la conosco benissimo e la uso abitualmente.
Si Angela è proprio quella!? allora hai tutti gl’ingredienti!?
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