L’estate è finita ma, con l’arrivo di un lungo anno lavorativo, sentite il bisogno di consolarvi con qualcosa di dolce?😋 Senza però venir meno ai buoni propositi da rientro…dopo vacanze ricche di aperitivi, cene e gelati?😆
Allora non vi resta che ritagliarvi 10 minuti di tempo per preparare queste buonissime barrette al cocco senza zucchero! 😉
Pochi ingredienti, pochi minuti e tanto gusto! 😀
Vediamo come prepararle!
Ingredienti:
• 160gr di cocco grattugiato
• 200ml di olio di cocco (biologico spremuto a freddo)
• 30gr di eritritolo o xilitolo di betulla; naturalmente privo di calorie e zuccheri (oppure 15 di xilitolo e 5gr di stevia; oppure con qualche caloria in più: 15gr di miele e 15 di eritritolo o 5 di stevia)
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 30gr di cioccolato extra fondente senza zucchero per la decorazione
preparazione:
1. in una ciotola versate il cocco grattugiato, l’olio di cocco, il dolcificante che avete scelto e l’estratto di vaniglia. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aspettate 2-3 minuti in modo che il cocco assorba un po l’olio di cocco
2. prendete uno stampino in gomma per il ghiaccio o per i cioccolatini o il contenitore che preferite, versate tutto il composto e mettetelo direttamente in freezer per una decina di minuti
Io ho scelto lo stampino per fare il ghiaccio per le bottiglie, così da avere delle barrette lunghe! 😉
3. nel frattempo sciogliete il cioccolato con mezzo cucchiaino di olio di cocco
4. controllate che le barrette si siano solidificate e toglietele dal freezer
5. toglitele dal loro stampo di gomma e decoratele facendo colare il cioccolato a filo
6. mettetele altri 5 minuti in frigo per far solidificare il cioccolato…dopodiché buon appetito! 😀
Se non finiscono nel giro di poche ore potete conservarle per diversi giorni in un contenitore in frigorifero. 😉
Potete arricchirle con delle gocce di cioccolato o della granella di nocciole…insomma date spazio ad un po’ di creatività e ai vostri gusti! 😉
Ovviamente oltre ad essere senza zucchero sono anche senza: glutine, lattosio, farina e lievito. 😉
Gusto&Salute
Vi aspetto alla prossima ricetta!
Baci
ChefBodyLab.
By Daniela Mascia
